פורום רוח הקודש מצנחי רחיפה
קהילת הרחיפה/דאיה הגדולה בארץ => פורום רוח הקודש מצנחי רחיפה => נושא נשלח על ידי: sefidori על November 13, 2008, 02:12:13 pm
-
החומוס הנצרתי של עימאד ושל א-שייח' אולי מפורסם יותר, אבל בעינינו אין מתחרים לחומוס של אבו ראנם, ובעיקר למנת המסבחה שלו: חומוס רך ומלטף, טחינה, גרגרי חומוס חמים המציצים מבין הכתמים הזהובים של שמן הזית ורוטב תטבילה גאוני בפשטותו. חומוס טוב יש בהרבה מקומות, גם אם כאן מדובר על חומוס טוב ברמה של ליגת העל, אבל לפעמים התוספות והיד הטובה הן שעושות את ההבדל. התטבילה, אותו רוטב לימוני שיוצקים מעל החומוס, של אבו ראנם מורכבת משפע פלפלים חריפים ופיסות לימונים על קליפתם, והרוטב החריף הזה לוכד בתוכו את הניחוחות והטעמים הבשומים של קליפת הלימון הארומטית ומעביר צמרמורות הנאה בחך.
החומוסייה של אבו ראנם קיימת כבר מ-67', וכאז כן היום מגיע חלק ניכר מהירקות - הפלפלים, הפטרוזיליה, הכוסברה והצנוניות המשמשים להכנת המזטים והסלטים - משדות המשפחה סמוך לציפורי. וכיאה לאנשי אדמה, מצטיינים אלה בטריות מופלאה. חפשו אותם בסלט הירקות הנחתך ברגע ההזמנה, בזיתים הכבושים המרירים או בכדורי הפלאפל החמים.
אז בפעם הבאה שאני מרחף שם או בסביבה, זו נראית לי אלטרנטיבה לא רעה בכלל.
אבו ראנם (מסעדת עבדאללה שרבני), רחוב פאולוס השישי (ליד המשביר לצרכן), 6467237-04, 6572689-04
-
וואלה איזה קופירייטר ;D
עשית לי תיאבון.
-
פעם כל תושבי העמק היו אוכלים אצל עימאד אבל אחרי שבמלחמת לבנון השניה הוא גירש חיילים מהמסעדה שלו כמעט כולם הפסיקו לבוא לשם.
טוב לדעת שיש תחליף.
אגב יש בעפולה את החומוסיה של אורנית, חומוס עם שקשוקה מומלץ ביותר. למי שטס בגלבוע יש גם חומוסיה בתל יוסף.
-
אכלתי בתל יוסף ומאד מאד מאד נהנתי.
המרקם של המנה, התוספות וכמובן הפינוק של המסביב...באמת שווה.
יש גם בבית אלפא...גם שם כדאי לנסות !
-
אם אתם בקרוס מהתבור ורעבים, אז לפני חציית הכנרת תנחתו אצל "הפאלפל של זמיר" בטבריה,
המרקם המיוחד של כדורי הפאלפל התבלינים והסלטים מגרים את החושים,
וחוץ מזה הוא הדוד שלי ואין מספיק עבודה...
-
יורם יש שם בירות????
-
ספי, זה על טהרת החומוס או שהם מגישים שם גם בשר?
-
שלומי, היום כל חומוסיה מכובדת מגישה גם מנה בשרית כאופציה על החומוס.
הנועזות יותר מגישות גם שקשוקה, צ'ורבה או רגל קרושה על החומוס.
אני את שלי אוהב נטורל - הרבה קוליפורמים עם מעט חומוס למעלה.
-
תודה לאדם שהואיל להכיר לי היום את ה - blue bus (http://www.mathamim.co.il/wt/wtqryview.asp?key=1123).
מנה מוקפדת של חומוס פול ביצה, בשעה הנכונה, עשתה עבודה נהדרת על קיבה רכה ומיצי עיכול המשוועים למזון.
צלחת עמוקה עמוסה בכל טוב עם חומוס יציב מאד ולא משחתי. פול מצרי מתובל במעט כמון ולימון בשביל הטעם (ליוגי הכמון לא הספיק) וכמובן ביצה קשה.
הפיתות היו רכות ונימוחות למדי. מרגישים טוב טוב על הלשון את עבודת ההתפחה שעשו השמרים על הבצק הלבן של הפיתה. קצת הזכירו לי בטעמן את הפיתות הנאפות במקום של פלאפל צנעני האשדודי.
כל ניגוב בסיבוב חייב להיות חד משמעי.
אסור לטעות ! אם אתה מהסס בחדות הסיבוב תמצא את עצמך מהר מאד מכניס לפה תוצאה עגומה למדי של השילוש הקדוש (חפ"ב).
לכן כדאי לבוא עם המון בטחון עצמי והחלטיות כדי להעמיס את השילוש הקדוש בבת אחת על קרע קטן של פיתה.
גם כאן, זיתים סורים דפוקים ומרים מילאו צלחת קטנה של חמוצים בשילוב בצל לבן.
חסרו לי חמוצים רגילים וצנוניות.
לרעבים במיוחד או כאלה שלא אכלו חודש וחצי אמליץ על המסבחה שלהם.
יוגי אכל ולא גמר מהצלחת מנה שיכולה בשקט בשקט להאכיל 25 מילואימניקים מורעבים .
זו מנה גדושה עוד יותר של חומוס, גרגרים וטחינה שכבר ערבבו במקומך את כל המרכיבים ועכשיו אתה תקוע עם מנה קציפתית שבחיים לא תוכל לגמור.
אני, שכבר טעמתי מנה אחת או שתיים של מסבחה בחיים שלי, לא ראיתי מנה כל כך גדולה עד כדי כך שעברה את שפת הקערה שהונחה בה. ואני מתכוון לקערה !!!
משום מה זו נראתה כמו אסופת שאריות החומוס של כל יוצאי הודו שנכחו במקום ולא גמרו לאכול מהצלחת.
לצערי המקום לא פתוח בשבת !
-
ספי תיאר זאת יפה מאוד...
באמת תענוג של חומוס (שוב תודה לאדם -שכמובן מוזמן להגיב)
לאור המנה המטורפת, החלטתי לעשות הסבת מקצוע למילוי בלוני גז בחצי מחיר.
-
חומוס משובח יש להם לדעתי נכנס בקלות לחמשת הגדולים.
אגב גם את המנה של החומוס לא פשוט לחסל, לא כמו ההר שיוגי קיבל אבל בהחלט מנה ענקית.
-
אני אכלתי רק חצי מנה. בערב מצאתי את עצמי עובר מחדר לחדר כל שלוש דקות lugh ...
לחומוס מרקם של מלט טרי, בתוספת צנוברים נוצר בקיבה ריצוף בסגנון "סומסום" קצת רובא (טחינה) והדבר הזה הופך לבלוקים תוך כמה שעות.
-
ראבק ספי, איפה זה ה- BLUE BUS ?
-
אגב ספי,
לגבי חדות הסיבוב, יש לי (אני לא יודע אם מותר לדבר על זה בפומבי ולא נעים לי להעלות את זה בפורום ציבורי) בעיה בסיבוב, אני מניח שזה נובע מחוסר ביטחון, ביחוד בסיבוב ימינה - אני לא עושה את זה מספיק חד משמעי, ותמיד המסה הרצינית של החומוס נושרת מפיסת הפיתה והפיתה מגיעה די יבשה לפה. אתה נותן שיעורים פרטיים? ;D
המיואש מזכרון.
-
טדי, הרגת אותי.
אשמח לקבוע איתך, עם עופר ועם כל מי שרוצה למות מאושר וממנה טובה של חומוס.
אגב עופר, לחץ על ה blue bus בפוסט הראשון...תגיע לכתובת של המקום.
-
פקיעין
החומוס הכי טוב בגליל אולי בכלל בעולם ליד המזרקה מתחת לעץ הזית
לפעמים יש שם שיעורים פרטיים למתקשים ברכיבה על חד אוםן ... :P
ספי לא הבנתי איך מגיעים משם לנצרת ...
-
מי שרוצה להנות מחומוס כמו שצריך, עליו לנסוע קצת יותר דרומה , לרמלה..אצל חליל , מי שמבין יודע.
-
מאחר ואני ליד כרם התימנים אני יכול להמליץ על חומוס המקום,גם על גינגי במושב עינת מומלץ ספי יכול לאשר...
-
יא אלוהייייים...איך בא לי חומוס עכשיו !
-
ספי לא יכול לאשר...
כי הוא עוד לא אכל שם (אצל הג'ינג'י).
לכן, אושר לפרסם, שועדת החומוס הבין לאומית הורידה אותו לדרגת מנט"ר - מנגב טוראי.
אם וכאשר ישלים את משימותיו, ויאכל אצל הג'ינג'י, יקבל את דרגות הפלאפל חזרה.. ;D
-
אני מאשר שהחומוס של חליל מכיל יחס מדוייק של קוליפורמי גדוילים* מול חומצות קטוינים*. בשילוב עם קובה זה נהדר.
גדוילים וקטוינים (תאמרו את זה במבטא יידיש) הם שמות קוד לפיפי וקקי. שני המרכיבים החשובים ביותר בחומוס.
-
יוגי, אני מניאק אם אני לא אוכל שם השבוע.
מי בא ?
-
תרשום יום ושעה............... ................
-
יום רביעי 9-30 10-00 בקיבוץ עינת, מיבא????
-
איפה זה ??
-
קיבוץ עינת צמוד לראש העין נכנסים פנימה לתוך הישוב ישר ומחפשים שולחנות בין העצים.
-
קבעתי עם הג'ינג'י.
אני מגיע לשם ביום חמישי הקרוב עם הבת שלי.
שעת נחיתה משוערת : 13:30.
צ'או.
-
אתה בטוח שהוא עובד עד כזה מאוחר?אם כן יש מצב טוב שאצתרף...
-
תתפלאו אבל אני מכור לחומוס ב"פונדקי איילון" ליד ב"יח בלינסון בפ"ת.
כבר שנים שהם משאירים מינון מדוייק של חומוס וקוליפורמים וזה עדיין הכי טעים בארץ.
-
תגיד יובל, נראה לך שהם עושים את החומוס בעצמם ?
-
התשובה היא :בהחלט כן.
אפילו היו לי פעם קשרים ברגים הגבוהים ביותר (הכרתי אחד משוטפי הכלים).
חוזר ואומר :זה החומוס שלי !
-
אחשלו...תגיד מזל טוב...הפלאפל חוזר אלי ובגדול !
נכון להיום בשעה 13:25 גמרתי את מנת השילוש הקדוש אצל הג'ינג'י.
אפילו התקשרתי אליו הבוקר כדי לוודא שישאר משהו עד 13:30.
"תקשר ב 12 וחצי" אמר לי בטון תקיף משהו....
אספתי את נועה מבהי"ס ואט אט מצאנו את דרכינו בינות השבילים הירקרקים אל מחוזו של הג'ינג'י בקיבוץ עינת.
איך היה????
על כך בכתבה הבאה ;D
ספי לא יכול לאשר...
כי הוא עוד לא אכל שם (אצל הג'ינג'י).
לכן, אושר לפרסם, שועדת החומוס הבין לאומית הורידה אותו לדרגת מנט"ר - מנגב טוראי.
אם וכאשר ישלים את משימותיו, ויאכל אצל הג'ינג'י, יקבל את דרגות הפלאפל חזרה.. ;D